EETnews(이이티 뉴스)

농촌진흥청이 전통 발효종균 산업의 경쟁력을 높이고 국내 미생물 산업 생태계 활성화를 위해 산·학·연·관 협력 강화에 나섰다. 산업계 수요를 반영한 발효미생물 데이터베이스(DB) 고도화와 우수 종균 산업화 지원을 통해 국내 발효식품 산업의 경쟁력을 한층 끌어올린다는 계획이다. 농촌진흥청 국립식량과학원은 6월 26일 오송&세종컨퍼런스에서 '2026 발효종균 농산...

농림축산식품부가 우리 전통식품의 계승과 발전을 이끌 ‘대한민국식품명인’ 발굴에 나선다. 전통 장류와 김치, 전통주 등 한국 고유의 식문화를 지켜온 장인들을 선정해 K-푸드 경쟁력 강화와 세계화 기반을 확대하겠다는 취지다. 농림축산식품부는 2026년 대한민국식품명인 선정 공모를 오는 5월 11일부터 6월 30일까지 진행한다고 밝혔다. 대한민국식품명인 제도는 전통식품 분야에서 ...

여수의 봄은 망막이 아니라 혀끝에서 먼저 깨어난다. 지난 여정이 밤바다의 화려한 선율을 따라 도시의 외형을 훑었다면, 이번 여정은 그 바다가 품어온 생명력들이 어떻게 인간의 식탁 위에서 고결한 서사로 완성되는지를 추적하는 과정이다. 남도의 갯벌과 해풍이 빚어낸 식재료들은 화려한 수식 없이도 그 자체로 완벽한 문장이 되어 미식가의 감각을 일깨운다. ...